Mes ustensiles phares de ma cuisine!
Alors la liste est plutôt longue!
- Commençons par la coutellerie :
Un couteau en céramique, un économe en céramique, un hachoir, un coffret de différent couteaux qui comporte un couteau a éplucher, un couteau d'office, un couteau a pain, et 2 couteaux de chef un avec une lame large et une lame plus petite.
- Ensuite, on a les planches :
Une petite planche en bois en planche moyenne en plastique (que j'utilise pas souvent) et un grande planche en bambou.
- Le petits électroménagers
Un hachoir, un batteur, un robot de coupe, une centrifugeuse et un cuit vapeur et le robot kenwood ( qui nous a quitté bien trop tôt!)
- Les petits ustensiles :
Un économe en céramique, un vide pomme, un zesteur, un éplucheur a julienne, des cuillères de mesure, une marise, une corne, de louches, de spatules en bois et en plastique, une cuillère en bois, des piques en bois ou en plastique, des ronds (triangles ou carrées) de présentation, une râpe 4 faces, une balance, une micro râpe et divers moules en silicone. Je crois que c'est tout!
- Les plats et casseroles :
Un jeu de 3 casseroles ingenio de tefal ( c'est parfait avec le poignée amovible et top top pour faire un bain marie), 2 poêles, 1 Wok, aces leur couvercles, un plat rectangulaire pour le four, des minis cocottes, un rond et un rectangle amovible sans fond pour la pâtisserie, et 2 moules rond (un petit et un grand) a fond amovible.
Voilà, je pense qu'on a fait le tour, c'est quelque chose me reviens, je le rajouterais!
Tables d'équivalence
On a déjà toutes et tous été dans cette situation.
On veut suivre une recette à la lettre et là la balance tombe en panne!! Comment faire?
On utilise ce que l'on a à la maison un verre à moutarde, une cuillère à soupe ou à café.
Une verre à moutarde =
20cl de liquide
110g de farine
100g de maïzena
180g de riz
140g de semoule
150g de sucre semoule
Une cuillère à soupe =
2cl de liquide
20g de beurre
12g de farine
10g de maïzena
18g de riz
16g de sel fin
15g de sucre en poudre
Une cuillère à café =
0,7cl de liquide
7g de beurre
4g de farine
3g de maïzena
6g de riz
5g de sel fin
5g de sucre en poudre
Il y a encore un problème que l'on rencontre souvent, le problème des températures et du thermostat.
Thermostat 1 = 30•C
Thermostat 2 = 60•C
Thermostat 3 = 90•C
Thermostat 4 = 120•C
Thermostat 5 = 150•C
Thermostat 6 = 180•C
Thermostat 7 = 210•C
Les poissons et fruits de mer de janvier
Voici la liste des poissons et des fruits de mer du mois de janvier.
Barr
Cabillaud
Calamar
Carrelet
Coquilles saint Jacques
Dorade grise
Églefin
Hareng
Huîtres
Lieu jaune
Lieu noir
Lotte
Merlan
Moules
Raie
Roussettes
Sole
Turbot
Fruits et légumes de janvier
Un peu en retard je l'avoue, mais mieux vaut tard que jamais!
Je vais vous faire tous les mois une liste des fruits et légumes du mois.
Fruits:
Betterave
Cardon
Carotte
Céleri branche
Céleri rave
Choux
Courges
Endive
Mâche
Poireau
Pomme de terre
Salsifis
Topinambour
Fruits:
Ananas
Banane
Citron
Clémentine
Kiwi
Mangue
Noix de coco
Orange
Pamplemousse
Poire
Pomme